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식품의약품안전처, 식중독을 예방하는 안전한 설 음식 만들기

지글지글...부엌에서 음식 만드는 소리만 들어도 배부르던 어린 시절의 설날 추억은....

최치선 | 기사입력 2025/01/23 [18:12]
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식품의약품안전처, 식중독을 예방하는 안전한 설 음식 만들기

냉장이 필요 없는 식품 먼저 구매/안전한 장보기 요령

어패류: 완전히 익히기(중심온도 85°C 1분이상)

 

 

 

[yeowonnews.com=최치선기자]한 해를 시작하며 준비하는 설 명절 음식은 많은 양을 미리 준비하고 보관하는 경우가 많은데....안전한 장보기 요령부터 음식 조리법, 그리고 보관 방법까지 알아보면....

 

▲ 식품의약품안전처, 식중독을 예방하는 안전한 설 음식 만들기  © 운영자



 

안전한 장보기 요령

 

· 냉장이 필요 없는 식품 먼저 구매

 

 - 안전한 장보기 순서: 실온 보관 제품(밀가루·식용유) → 농산물(과일·채소) → 냉장 가공 식품 → 육류 → 어패류

  

 

음식 조리 요령

 

· 조리 전 깨끗이 손 씻기

 

 - 비누로 30초 이상 흐르는 물에 손 씻기

 

 

 

· 가열조리 시 완전히 익히기

 

 - 육류: 완전히 익히기(중심온도 75℃ 1분이상)

 

 - 어패류: 완전히 익히기(중심온도 85°C 1분이상)

 

 

 

음식 보관 방법

 

· 조리된 음식은 냉장보관

 

 - 바로 섭취하지 않을 시 빠르게 식혀 냉장 보관

 

 - 상온 보관 시 2시간 이내 섭취

 

- 보관한 음식은 반드시 재가열 후 섭취

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